一、感官指标
色泽：清亮、有光泽、无浑浊、无沉淀
香气：果香、酒香纯正，无异味、无霉味
口感：醇和协调，无酸涩异常、无异味
典型性：符合品种 / 产区风格
二、理化品质指标
酒精度
总糖 / 干浸出物
总酸
挥发酸（判断是否变质）
pH
游离二氧化硫
总二氧化硫
柠檬酸
二氧化碳（起泡酒）
铁、铜
三、安全卫生指标
甲醇
铅、镉、总砷（重金属）
菌落总数
大肠菌群
霉菌、酵母菌
致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
四、食品添加剂
山梨酸、苯甲酸
甜蜜素、糖精钠
人工合成色素
五、真实性与掺假鉴别
酒精来源是否为发酵酒精
是否掺水、掺糖、掺色素
年份、品种、产区标注真实性
原产地域保护产品合规性
六、标签与合规
净含量
配料表、酒精度、生产日期
警示语、生产许可证、执行标准

1、招投标检测报告;
2、产品研发、定型委托检测;(了解产品质量是否符合相关标准，了解产品的相关参数是否与设计相符);
3、高新成果转换检测报告;
4、科研项目、技改项目验收、申请补贴用检测报告;
5、产品认证检测报告;
6、其他检测报告