一、感官指标
色泽：清亮透明、无悬浮物、无沉淀
香气：纯正、无异味、无异香
滋味：醇和、协调、无苦涩、不刺喉
风格：符合香型典型性
二、理化卫生指标
甲醇
氰化物
铅
总酯
总酸
固形物
三、特征成分（香型 / 真假判定）
己酸乙酯（浓香型核心）
乙酸乙酯（清香型核心）
乳酸乙酯
β- 苯乙醇（米香型）
各种有机酸、高级醇
四、添加剂
甜蜜素
糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖
阿斯巴甜
香精、香料违规添加
五、污染物与真菌毒素
铅、锰
黄曲霉毒素 B1（原料高粱、小麦重点）
赭曲霉毒素 A
六、微生物指标
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
七、真实性与合规项目
酒精度（标注是否达标）
纯粮固态发酵鉴别
年份酒真实性
标签合规：香型、原料、执行标准、生产许可

1、招投标检测报告;
2、产品研发、定型委托检测;(了解产品质量是否符合相关标准，了解产品的相关参数是否与设计相符);
3、高新成果转换检测报告;
4、科研项目、技改项目验收、申请补贴用检测报告;
5、产品认证检测报告;
6、其他检测报告