一、感官指标
容器完好、无泄漏、无胖听、无锈听
内容物色泽、气味、滋味正常
无异味、无杂质、无霉变
二、商业无菌
商业无菌
pH 值
水分活度
三、理化指标
可溶性固形物（水果罐头）
总糖、总酸（水果罐头）
食盐（肉类、蔬菜罐头）
蛋白质、脂肪（肉类罐头）
亚硝酸盐（肉类罐头）
重金属：铅、镉、总砷、锡、汞
四、食品添加剂
防腐剂：苯甲酸、山梨酸
抗氧化剂
合成色素（按国标限量）
五、污染物与真菌毒素
黄曲霉毒素 B1
多氯联苯（水产罐头）
苯并 [a] 芘（肉类罐头）
六、标签与合规
净含量
配料表、营养成分表
生产日期、保质期
固形物含量标注

1、招投标检测报告;
2、产品研发、定型委托检测;(了解产品质量是否符合相关标准，了解产品的相关参数是否与设计相符);
3、高新成果转换检测报告;
4、科研项目、技改项目验收、申请补贴用检测报告;
5、产品认证检测报告;
6、其他检测报告。